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面粉加工设备带了解小麦胚
发布:admin    日期:2021-1-20 11:27:53

  小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。因此在面粉加工设备生产中,主要就是加工小麦胚。

  从营养角度分析应将小麦胚保留。但小麦胚中脂肪酶和蛋白酶的活力强,若添加到面粉中,将会大大缩短面粉的贮藏期限,影响食用口感。同时,胚混入面粉中,对面制食品的食用品质会产生一定的负面影响,所以在面粉加工设备制粉过程中应将胚提出。

  麦胚芽粉是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。因此在面粉加工设备的生产中,我们需要采取正确的方式,避免破坏其含有的营养成分,才能达到良好的制粉效果。

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